Ngao xào sả ớt là món ăn mỗi lần đi nhậu hoặc đi ăn hải sản không bỏ lỡ được.Hương vị thơm của tỏi,vị ngọt bùi của ngao làm ta xoa xuyến không ngưng.Vậy sau đây chúng ta cùng vào bếp làm món cực kì đơn giản này nha.
1:Nguyên liệu
-NgaoSả
-Nước mắm
-Đường
-Tương ớt
-Dầu ăn
-Nước quả dừa
-Cùi dừa
-Gừng
-Hành khô
-Rau răm
-Ớt chuông
2:Các bước thực hiện
Bước 1:Ngao mua về, ngâm vào nước vo gạo tầm 2-3 tiếng để nó nhả hết chất bùn bẩn bên trong, hoặc ngâm ngao với nước có vài lát ớt cũng có thể làm sạch ngao, sau đó rửa lại bằng nước sạch hai nước, rồi để ráo.Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài đập dập, băm nhỏ.
-Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng hoặc thái sợi.
-Hành khô bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
-Ớt chuông rửa sạch rồi thái hạt lựu.
-Rau răm nhặt bỏ gốc lấy ngon và lá rửa sạch ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút vớt rau ra, vẩy rau rồi để ráo, thái nhỏ.
-Dừa mua về bổ lấy phần nước, rồi cùi đem đi nạo hay gọt nhỏ.
Bước 2:Cho ngao vào nồi hấp đến khi nhìn thấy tất cả con ngao đều mở miệng tức là ngao đã chín. Vớt ngao ra, nước ngao vừa hấp ta có thể tận dụng để nấu món canh rau cực ngon cực ngọt đừng vội bỏ đi nhé.
-Vớt ngao ra, tách ngao rời khỏi vỏ, để riêng ra một chiếc tô.Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi đổ phần hành vừa băm vào phi
-Cho sả vào chảo rồi đảo đều tay cho đến khi hành và sả dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng.
-Lần lượt nêm gia vị vào chảo: mắm, đường, tương ớt…Ớt chuông là thành phần tiếp theo cho vào chảo.
-Đảo đều tay, đến lúc này cho chút nước dừa cùng với cùi dừa đã nạo vào, đảo cho đến khi thấy nước sánh lại, sền sệt.
Bước 3:Cho ngao đã tách vỏ vào chảo đảo đều tay đến khi ngao hòa quyện vào trong nước sốt và săn lại thì ta nêm thêm gia vị cho vừa miệng là được. Có thể cho thêm chút giấm, vài lát ớt tươi để tăng thêm vị đậm đà cay nồng của món ăn.
-Đảo khoảng 2-3 phút nữa, thả một chút rau răm vào nồi ngao để tạo hấp dẫn và vị ngon món ngao. Tắt bếp
Xúc ngao xào sả ớt ra đĩa.
vậy là món ngao xào sả ớt đã hoàn thành.Chúc các bạn thành công!
Xem thêm bài viết:Cach-lam-banh-troi-nuoc/
Cuối cùng, nếu các bạn muốn ứng tuyển vị trí sales marketing tiếng việt tại Philippines. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé !
