Bún cá món ăn truyền thống người dân miền Bắc ,món ăn này hấp dẫn bởi vị ngọt béo của nước dùng,vị chua cay của gia vị thêm sự nóng hổi và giòn tan của cá tạo lên sức hấp dẫn khoing thể cưỡng lại được.
1:Nguyên liệu
– Cá rô phi: 1 con 800 gram.
– Bún: 500 gram.
– Xương heo: 300 – 400 gram.
– Đậu hũ non: 2 miếng.
– Hành khô: 3 – 4 tép.
– Rau ăn kèm: thì là, hành lá, tía tô, rau mùi và cà chua.
– Mắm tôm hoặc mắm thường: 1/2 muỗng.
– Nước cốt chanh: 1/2 muỗng.
– Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê.
2:Cách làm
Bước 1: Nấu nước xương hầm
-Xương cho vào nồi hầm,nước sôi vớt bọt ,đun đến khi nào nước ngọt thì thôi.
Bước 2: Xơ chế cá
-Cá mổ sạch lọc lấy phần thịt
-Cắt lát chéo miếng cá mỗi miếng tầm 2.5-3cm là vừa tầm
Bước 3:Xơ chế nguyên liệu khác
-Cà chua cắt thành miếng cầu ,hành và rau thơm các loại khác thái nhỏ
-Đậu hũ cắt nhỏ.
Bước 4: Ướp cá
-Vắt nửa quả chanh vào phần cá vừa thái,để cá k bị gãy khi chiên
-Cho 1/2 muỗng mắm tôm kèm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào phần cá trên rồi trộn đều để cá thấm gia vị.
Bước 5: Chiên cá và đậu hũ
-Cho dầu chiên vào chảo nóng già thì cho đậu vào chiên ,chiên đến khi nào vàng hai mặt thì vớt ra cho ráo dầu.
-Đối với cá cũng tương tự chảo dầu nóng cho cá vào chiên đều đến khi vàng hai mặt vớt ra
Bước 6:Bước này quan trọng :Nấu nước lèo
-Hành phi thơm rồi cho cà chua và bột nghệ vào đổ thêm 100mm nước đun đến khi cà chua sệt sẹt
-Vớt xương heo,ra khỏi nước lèo rồi cho thêm cà chua hành vừa nấu xong vào nồi ,rồi thêm gia vị muối,bột ngọt, vừa ăn vào.
Cuối cùng bạn để bún vào tô rồi cho thêm cá ,đậu hũ ,hành rồi đổ nước lèo lên vậy là bạn đã có một tô bún cá đúng đậm miền Bắc.Ăn kèm rau sống,thêm ít bột ớt và hạt tiêu đúng chuẩn vị,vừa ăn vừa hít hà.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm bài viết:cach-lam-oc-mong-tay-cuc-ngon/
Cuối cùng, nếu các bạn muốn ứng tuyển vị trí sales marketing tiếng việt tại Philippines. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé !
